Как приготовить борщ с заправкой для борща

Борщ - традиционное славянское блюдо, которое приобретает особый вкус при использовании специальной заправки. Рассмотрим классический рецепт приготовления борща с заправкой.

Ингредиенты для борща

• 500 г говядины на кости
• 2 свеклы среднего размера
• 2 картофелины
• 1 морковь
• 1 луковица
• 300 г белокочанной капусты
• 2 ст.л. томатной пасты
• 3 зубчика чеснока
• Лавровый лист, соль, перец по вкусу
• 2 л воды

Ингредиенты для заправки

Пошаговый рецепт приготовления

1. Приготовление бульона

1. Промойте мясо, залейте холодной водой и доведите до кипения
2. Снимите пену, уменьшите огонь и варите 1,5-2 часа
3. Достаньте мясо, отделите от костей и нарежьте кубиками

2. Подготовка овощей

1. Картофель очистите и нарежьте кубиками
2. Капусту нашинкуйте тонкой соломкой
3. Лук и морковь очистите и мелко нарежьте
4. Свеклу очистите и натрите на крупной терке

3. Приготовление заправки

1. На сковороде разогрейте растительное масло
2. Обжарьте лук до прозрачности
3. Добавьте морковь, обжаривайте 5 минут
4. Положите свеклу, тушите 7-10 минут
5. Добавьте томатную пасту, уксус и сахар
6. Тушите под крышкой 15 минут на медленном огне

4. Варка борща

1. В готовый бульон положите картофель
2. Через 10 минут добавьте капусту
3. Когда овощи станут мягкими, добавьте заправку
4. Положите мясо, доведите до кипения
5. Добавьте измельченный чеснок, лавровый лист
6. Посолите и поперчите по вкусу
7. Варите на медленном огне еще 10 минут

Советы по приготовлению идеального борща

• Для насыщенного цвета добавьте немного свекольного отвара
• Дайте борщу настояться 1-2 часа перед подачей
• Подавайте со сметаной и свежей зеленью
• Для пикантности можно добавить немного чернослива
• Используйте чугунную кастрюлю для лучшего вкуса

Варианты подачи

Борщ с правильно приготовленной заправкой получается ароматным, насыщенным и сохраняет яркий цвет. Этот рецепт позволит вам приготовить вкусное традиционное блюдо, которое понравится всей семье.